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酒店餐馆台布的清洗方法

来源:西安瑞海清洁设备  发布时间:2012-10-25 10:08:58  
台布,又叫桌布,是铺在桌面上的一类纺织品,它除了方便清理收拾外,还是一种能给人舒适美观、高雅华丽感觉的装饰品。为此,台布有各种面料、颜色、及编织成各种花纹的。如餐厅台布,有纯棉、涤棉、亚蔴、化纤等面料,颜色有红蓝米黄白色等,花纹有色织条格、印花……会议室台布一般是单色的,也不编织成花纹。台布形状有方形、圆形和长方形,台布大小,根据桌面而定,从市场直接采购,方形的大号有280×280厘米,中号的有140×140厘米,小号96×96厘米,长方形有140×200厘米,也可根据桌面定制。
台布应尺寸稳定,洗涤后不缩水变形,耐磨,抗皱,手感柔软,悬垂性好,色译调和,大方美观。
    台布使用寿命,也就是报废洗涤次数,视台布的面料和宾馆星级而不同,通常四五星级宾馆的棉质台布大于120次,化纤台布大于200次。
    和台布同浴洗涤的还有口布,厨衣等。

 

一、台布污垢
    台布、口布和厨衣等的污垢主要是:酒类及饮料渍,动植物油污,菜渍、盐、糖、酱油、烟灰……。

    1. 水溶性污垢
这类污垢的特点是能被水溶解而除去,例如用餐时残留在台布上的盐、糖、酱油、果汁、红酒、啤酒、白酒……

    2. 油脂类污垢
这类污垢主要是动植物油脂。动植物体內的油脂,它们的熔点不同,常温下有的呈液态有的呈固态,习惯上我们称液态的油脂叫油,主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油……。
而固态的则叫脂肪,主要来自动物体内如猪油、羊油、牛油等。沾污在台布上的油脂既有高熔点的脂肪,也有低熔点的油,更多是油和脂肪的混杂物。它们不溶于水,对棉纤维和化学纤维都有很好的亲合力,洗涤时首先要使油脂熔化才可被洗去。实践中我们体会到,沾污在台布上的经过烹炒高温氧化过的油脂,比未经烹炒过的油脂较容易除去,化纤台布上的油脂比棉台布上的油脂较难除去。

    3. 蛋白类和淀粉类污垢
这类污垢如含有植物蛋白的各种菓汁,各种糕点的渣渍等,它们在冷水中易于除去,加温洗涤后则会凝固在织物上,难以除去。

    4. 色素类污垢
如绿色的菜汁,红色的辣椒油,褐色的咖啡渍、茶渍等,它们常与油脂混杂在-起,当油脂被去掉后,色素则易被氧化剂或还原剂除去。

 


二、台布洗涤程序
    针对台布上污垢的特点和特性以及除去这些污垢,并养护织物,台布洗涤时通常按以下程序进行洗涤。

    1. 程序

    2. 操作说明

    (1) 这里列岀的是主洗和漂白分开进行的程序,从道理上讲,先把油脂洗脱,被油脂覆盖的色素暴露岀来,再进行破坏色素即漂白,效果自然会好。还有另一程序,主洗和漂白同浴进行,即主洗10分钟后加漂白剂进行漂白。

    (2) 在硬水条件下洗涤时,主洗时应加入软水剂。

    (3) 分检时最好将较脏的台布与不太脏的台布分开洗涤,脏台布洗涤剂用量可多加些,不太脏的台布洗涤剂的用量可减少些,这样可节省用料量。

    (4) 为纱台布加温主洗后,不应立即排水,应加冷水逐渐降温再排水,这样熨平后不易起皱。

    (5) 目前大量使用的是维纱台布,可不用上浆,只是口布为了易做成花型因要求挺拔而需上浆。

    (6) 会议室用的桌布,台裙等洗涤都可参考以上程序操作。


三、讨论
    1. 台布洗涤时,通常的看法是必须高温(80-90℃)和高碱(洗涤液pH值>12)条件下才能洗净,高温下有利于油脂熔化和纤维膨账,对洗脫油脂的效果是无疑的。但从皂化油脂的角度岀发,也认为高碱度下才能使油脂皂化而被洗脱,这导致洗涤剂厂配制强力洗衣粉时加入了大量烧碱,有的达到6 0 %,以保持洗涤液髙pH值。为保持洗涤液高碱性,当强力洗衣粉中烧碱含量低时,则在主洗时增加強力洗衣粉加入量或再加超力合成碱,鉴于高碱度对纤维的损伤,不利于养护织物。为此,作者曾研发一种具有中等碱性的台布洗涤粉,在加入量与强力洗衣粉相同条件下,洗涤液pH值仅为9-10,同样能洗净台布,返洗率一直低于2%,这说明台布洗涤不一定非要保持高碱度。这种新涤粉在洗涤棉台布时可不加乳化剂,在洗涤维纱台布时,则只需加入比正常量少的乳化剂,这样都可降低用户的成本,而且这种洗涤粉也用于洗涤毛巾类,床单类织物,颇受用户欢迎。

    2. 我们将主洗和漂白合为-个步骤时,主洗时也加入氯漂粉,即洗涤和漂白同时进行,发现洗脱油脂效果较好。氯漂在洗脫油脂时的促进作用尚待研究。

    3. 不加温冷水洗涤台布,可以节省能耗,是目前较时尚的-个概念,也是值得认真探讨的问题。我们发现对于新油渍有一定效果,但用户成本较高,而对于存放一天或一天以上的油渍台布,冷水洗涤效果很差。对于存放一天以上的油渍,我们暂称为老油渍,老油渍甚至会酸败而散发岀哈喇油味,这类台布是很难洗净的,在阳光下观察,可看到台布纤维上有一片片沾有油渍的黑灰色班块,这是油渍浸入纤维内部,只能用特种方法才能洗净。   

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